孙丹梓6岁起开始学习钢琴和舞蹈,并且加入哈尔滨少年宫小雪花艺术团赴香港演出。因为个子比较高的缘故,孙丹梓从高中时候起我就参加过一些模特大赛；高二暑假参加哈尔滨啤酒纯生小姐风尚大选还拿到了冠军。她上的是普通高中,从小也没接受过什么专业的艺术训练,想考中戏完全是出于自己对表演的兴趣。2006年,她获得中国职业模特大赛黑龙江赛区冠军,随后,又获得了亚洲超级模特大赛中国赛区亚军。2008年,她同时收到中央戏剧学院,北京电影学院及北京服装学院通知书。由于中央戏剧学院专业成绩全国第一,而决定选择中央戏剧学院表演系。
2015年11月,受邀参加首届“光年盛典”,主办方启动了捐资助学公益计划,并为孙丹梓颁发了“光年之星“奖杯以及“明星公益大使”称号